Tavuk Göğsü Kurutmadan, Yumuşacık Nasıl Pişirilir?
1 paket Banvit Bonfile Göğüs
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı karabiber
• Tavuk bonfileleri kesme tahtasına alın. Bonfilelerin arka kısmında bulunan lokum bölümünü bir bıçak yardımı ile çıkartın. Lokum bölümü göğüs bonfilenin inceldiği bölümde arka kısımdaki küçük bitişik parçadır.
• Bonfile parçasını düzgün pişirebilmek için bir buzdolabı poşetinin arasına koyun ve dövecek yardımı ile bir miktar inceltin. Eğer dövecek yok ise bu işlemi bir tava ile de yapabilirsiniz. 2 parmak kalınlığındaki piliç bonfileyi pişirmek daha kolay ve kontrollü olacaktır. Diğer bonfile parçaları için de aynı işlemi gerçekleştirin.
• Piliç bonfilelerin her iki yüzeyine zeytinyağı, tuz ve karabiberi eşit miktarda serpin. Masaj yaparak etin iyice bulaşmasına yardımcı olun.
• Bonfileye temas eden el veya ekipman var ise muhakkak yıkayın. Bu sayede çapraz bulaşmanın önüne geçebilirsiniz.
• Sulu sulu bonfile pişirmek için tavanın ısısı önemlidir. İdeal tava ısısını öğrenmek için tavaya birkaç damla su damlatın. Zıplayan su damlaları tavanın fazla ısındığını, hareketsiz su damlaları ise tavanın soğukluğunu belli eder. İdeal olan su damlalarının sıcak ile buharlaşmasını görmektir.
• Bonfileleri ısınan tavaya alın. İlk başta piliçler tavaya yapışacak ve sonrasında 6-7 dakika içinde kendini bırakacaklar. Bu aşamada bonfileleri çevirebilir ve diğer yüzeyini de 6-7 dakika pişirebilirsiniz.
• İdeal tavuk pişirme derecesi 75 derecedir. Bunu bir termometre veya bir spatula ile anlayabilirsiniz. Eğer spatula ile bonfileler rahatlıkla ayrılabiliyorsa yemeğe hazırlardır.
• Tavadan alınan bonfileleri 2 dakika beklettikten sonra servise hazırlar. Sulu sulu bonfileler emrinize amade. Afiyet olsun.
